电视剧《姥姥的饺子馆》中姜桂芳大女儿的扮演者是刘超，刘超是一名十分出色的内地女演员，在很多影视作品中饰演了不同风格的女性角色，扎实精湛的演技受到很多业内人士的认可，刘超也凭借这些角色深得观众的喜爱和支持。

除了《姥姥的饺子馆》，刘超还主演过《风车》、《万水千山风雨情》、《买房夫妻》、《梦回唐朝》等电视剧。观众们反映，刘超饰演的每个人物角色都很真实，就如同生活中身边的邻居，看她的戏是一种享受。

姜桂芳的大女儿名为方亚慧，她性格固执，内心要强，一直陪伴在母亲姜桂芳的身边，是母亲最得力的助手，母女两人共同经营着一家饺子馆。

在丈夫离去后，方亚慧备受打击，结下心结，变得精神恍忽，后来，在姜桂芳的帮助下，方亚慧终于成功解开了心结，接受了丈夫的离去的现实，将所有不幸往事释怀。

姜桂芳和方亚慧母女两人相处的十分和谐，随着时间的流逝，方亚慧再次遇到了一个心仪的对象，两人情投意合，但是方亚慧却因女儿，放弃了这段缘分。

后来，姜桂芳患上了重病，在结局中，看着纷纷收获家庭和事业的几位弟弟妹妹，心中感慨万千，说自己的时日可能无多了，不知道还能和大家再团聚几次。

妹妹方亚军赶紧安慰她，会经常回来看她，大家都很伤感。